Dans cet abattoir, les porcs étaient acheminés sur un convoyeur et étaient étourdis par des systèmes électriques d’étourdissement automatique. Il arrivait parfois qu’avec ces systèmes d’étourdissement automatique, certains porcs ne soient pas étourdis correctement.
L’abattage est généralement un processus en deux étapes, l’étourdissement puis le ‘coup fatal’. Le coup fatal consiste à couper la gorge de l’animal, ou dans le cas des porcs, ainsi que des bovins dans un certain nombre d’abattoirs, les vaisseaux sanguins de la poitrine. L’animal est soit allongé, soit accroché à un rail.
Cet employé semble avoir des difficultés à pratiquer une entaille au cou, et de ce fait, il assène d’autres coups à l’animal, en aval sur le convoyeur. L’animal était peut être conscient et a pu ressentir les coups.
Rapport:
Derrière les portes
des abattoirs de France
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